ESKABECHENG ISDA
Mga Sangkap:
1/2 kilong hasa-hasa (o alinmang isdang pamprito)
2 sibuyas
3 butil ng bawang, hiwang pahaba
1 tasang suka
1 tasang asin
1 tasang asukal
kapirasong luya, hiwang pahaba
Paraan ng pagluluto:
1.) Linisin ang mga isda,kaliskisn at lagyan ng asin. Prituhin at isa-isang tabi.
2.) Hiwang panggisa ang gawin sa mga sibuyas. Makikitid at pahaba na animo palito ang gawing hiwa sa luya at bawang.
3.) Igisa ang bawang, luya at sibuyas.
4.) Isabaw ang suka (na may timpla nang asin, asikal at kaunting tubig).
5.) Huwag hahaluin habang hindi pa kumukukulo upang hindi 'mahilaw' ang suka.
6.) Kapag kumukulo na ang sabaw. Ihulog an isdang pinirito.
7.) Pakuluin lamang konting sandali bago ihain. o Pulutanin.
