Ing:

9 oz or 250 g. carrot (central part discarded)

Salt

4 tbsps  raisin

2 tbsps of mixed nuts (sliced almonds, peanuts or walnuts)

Dressing:

1 tbsps vinegar

2 tbsps salad oil

1/4 tsp salt

Pepper

Method:

1.      Slice carrot into julienne strips (2 inches or 5 cm long) and sprinkle with salt. Let stand a few minutes

2.     Wash and drain the water off.

3.     Mix w/ dressing and top with nuts before eating

For you Ate Jeanet: Ito ang recipe na sinasabi ko sa 'yo na laman loob. Kung may katanungan ka pa tell me....

MOTSUNI

For Boiling:

[A]= 1000 cc. water

[A]= 200 g. bituka o laman-loob ng baboy o baka

[A]= 10 to 15 g. slices of luya

[A]= 1 medium sliced sibuyas

[A]= 1 stick gobo (burdock), sliced in 1 inch (optional)

remaining ings:

1/2 radish,5mm. sliced

1 carrot, 5mm. sliced

1 pack konyaku,medium dice sliced (optional)

1 cloves garlic

1/3 green onion, thick sliced

1 1/2 tablespoon sugar

2 tablespoon mirin (Japanese sweet vinegar)

2 tablespoon sake or Japanese wine

2-3 tablespoon soy sauce or Japanese shoyu

2-3 tablespoon miso

2 cup of any kind of stock

a little bit of grated ginger

3 long green chile,optional

cabbage, optional

Method:

Pakuluan ang lamang-loob o bituka na may kasama ang [A]=luya, 1 medium sliced sibuyas, gobo-means burdock(kung walang burdock optional na hindi lagyan) for about to 20-30 minutes para maalis ang amoy ng laman-loob. Pagkakulo hanguin ang ang pinakuluan o salain sa isang malaking strainer.Pagkatapos paghiwalayin ang laman-loob, gobo & sibuyas. I-set aside ang cooked gobo & sibuyas. Hindi na kasali ang luya at pwede nang itapon.Hugasan ang laman-loob para maalis ang amoy. Pagkatapos pakuluin ulit ang laman-loob at ang natitirang sangkap kasama ang cooked gobu & onion for 7 minute sa mahinang apoy. Kung gusto ng maraming gulay ay puwedeng dagdagan din cabbage & long green chile. Pagkatapos kumulo ng 7 minute ay ilagay ang konyaku & miso, but kung walang konyaku e optional na ring hindi lagyan. Tapos 3 minutes ulit pakuluan sa mahinang apoy. Pagkatapos ihain habang mainit. Dahil masarap ito kung mainit.