Ang Tinolang Lapu-Lapu ay isang masarap at nakabubusog na pagkaing Pilipino na kilala sa kanyang mainit, malasa, at nakaaaliw na sabaw. Ginagamit sa lutuing ito ang sariwang isdang Lapu-Lapu (Grouper) na kilala sa malambot at matabang laman. Niluluto ito sa sabaw na may luya, sibuyas, at bawang na nagbibigay ng natural na halimuyak at init sa bawat lagok. Madalas ding nilalagyan ng mga gulay tulad ng sayote, dahon ng sili, o malunggay, upang maging mas masustansiya at mas kumpleto ang lasa.
Ang tinola na bersyon ng Lapu-Lapu ay may kakaibang linamnam dahil sa kombinasyon ng lasa ng isda at ng sabaw na may bahid ng alat at tamis mula sa mga sangkap. Kapag ito ay bagong hango sa kalan, ang amoy pa lamang ay nakakagutom na, lalo na kapag sinabayan ng mainit na kanin.
Bukod sa pagiging masarap, ang Tinolang Lapu-Lapu ay may mga benepisyong pangkalusugan — mababa sa taba, mataas sa protina, at puno ng omega-3 fatty acids na tumutulong sa kalusugan ng puso. Ang mga gulay naman ay nagbibigay ng mga bitamina at mineral na mahalaga sa ating katawan.
Ito ay perpektong ulam sa mga malamig na panahon o kahit sa mga espesyal na kainan ng pamilya. Sa bawat sandok ng Tinolang Lapu-Lapu, ramdam mo ang init ng tahanan at ang pusong Pilipino sa simpleng putahe ngunit mayaman sa lasa at sustansya.
- 1/2 kilo lapulapu
- 5 tasang tubig
- 1 maliit na luya, tinadtad
- 2 kamatis, hiniwa-hiwa
- 3 pirasong siling berde (pansigang)
- 3 dahon ng sibuyas, hiniwa-hiwa
- Asin ayon sa panglasa
- 1. Linisin maigi ang isda.
- 2. Hiwain ang katamtamang laki.
- 3. Ilagay sa isang kaserolang may tubig.
- 4. Takpan ang natirang mga sangkap.Pakuluin nang 6 minuto pa.
- 5. Ihain habang mainit kasama ang bagong lutong kanin.